廣東老字號 百年榮業的華麗轉身
閱讀 4832 · 發布日期 2018-03-14 10:48:36 ·
廣東有句俗語“秋風起，吃臘味”，傳統上臘味只是季節性食品。而這家有著百年歷史的臘味企業——廣東榮業在行業內率先提出了打造新臘味文化的概念，敢于顛覆傳統臘味行業的做法，把臘腸做成休閑食品，不受季節限制。2018春季關注優品品牌廣東榮業，作為傳統臘味制作工藝的傳承者，也正從傳統產品向休閑轉型的華麗轉身！
百年鑄造 輝煌榮業
黃圃臘味歷史悠久，以其選料精、制作巧、色香味美而馳名中外，為廣式臘味之名產，黃圃也因此而被譽為“臘味之鄉”。黃圃臘味在廣東乃至全國中的市場銷售長期穩占廣味臘味60%以上的份額。2006年9月，“黃圃臘味”獲“中華人民共和國國家地理標志保護產品”。2009年8月“黃圃臘味傳統制作工藝”被列入“省級非物質文化遺產名錄”。
榮業臘味源自清朝光緒年，歷經四代，至今已有一百多年的歷史。一百多年前，榮業臘味創始人王添福得一臘味秘方，風味與眾不同。于是開坊售賣，深受大眾喜愛。榮業世代以臘味為業，第三代傳人葉純釗更被授予“廣式黃圃臘味十大傳承人”稱號！2017年，榮業獲評“中山市農業龍頭企業”和“廣東老字號”！
廣東老字號的傳承與發展
“傳承·發展”是榮業的祖訓。自第四代傳人王顯韜接棒以來，更以“繼承傳統技藝，保存地方特色，弘揚臘味文化”為己任，大力進軍全國市場，構建全國的營銷網絡。同時攜手中山市技師學院創辦“中國臘味研發基地”， 堅持自主研發之路，不斷開發新品，提升工藝技術。目前，除了傳統的廣式臘腸、廣式鴨肝臘腸、港式鴨肝臘腸、廣式冬菇魷魚臘腸、五花水晶臘肉、鳳凰球、鮮金銀潤等幾十個品種之外，創新性地將金箔、燕窩、鮑魚、魚翅等名貴食材與臘腸相融合，創制金箔臘腸、燕窩臘腸、魚翅臘腸、鮑魚臘腸等系列新品。傳承的技藝，嚴守的品質，創新的工藝，為榮業臘味贏得“廣東省名優產品”的稱號。
榮業作為傳統臘味制作工藝的傳承者，更是繼承了先輩的打破常規、不拘于俗套的創新精神。榮業在行業內率先提出了打造新臘味文化的概念，在多方面多通道的對整個行業的發展進行了推廣和革新，包括推出了榮獲“中國名宴”殊榮的“臘味九大簋”菜式，建立了榮業臘味文化館，率先觸電并不斷的刷新行業電商銷售記錄。
王顯韜啟動了新品牌戰略，以新形象“匠王”來幫傳統的臘腸來個華麗轉身！匠王，將承接榮業百年老字號的使命，把更多的地方特色小吃做成休閑零食，讓大家隨時隨地品嘗家鄉味道！
轉自今日頭條APP